首頁 | 最新動態 | 開店指南 | 申請VIP | 免費配方 | 調料商城 | 設備商城 | 代聘廚師 | 站內搜索 | 火鍋問題解答 | 火鍋底料的做法 | VIP視頻試看

TOP

自助火鍋店應該怎么做才能吸引客人
[ 錄入者:2728824867 | 時間:2013-08-14 08:48:13 | 作者: | 來源: | 瀏覽:4194次 ]

推廣自助餐吸引客流:特色火鍋加盟店開業三個月來,為了吸引客流,餐館先推出價廉 物美的自助餐來吸引顧客,成人價和兒童價分別是58元和38元每位。餐館的利潤主要來自牛肉、手打丸、海鮮等特色食材,自助餐的推出,只是為了推廣和吸引食客。

對食料嚴格把關:做的是中高端生意,食材的把關必須十分嚴格,所有的食材,都要經過精挑細選。比如餐館的特色食材手打肉丸,均由餐館廚房的師傅親手制作而成,用新鮮的蝦生剝制成蝦丸,牛肉丸則選擇沒有打水的牛肉,面、餃子類都要從中山進貨,生曬面筋球,則是由專人從澳門手拎上來的。

競爭大需及時改進:"豐順灣"特色火鍋店開在廣州大道的敦和一帶,經營三月來,鄭小姐發現,廣州店的經營沒有想象中那么容易,客流不多,人群的消費能力也沒有想象中高。鄭小姐認為,主要的問題不在出品,而在于廣州的火鍋店市場競爭大,而且該店的推廣欠缺。目前,餐館還十分注重關注網上的評價,根據網上大眾的評價,及時發現餐館的問題,并應食客的要求,在價格定位、食材搭配等方面加以改進。

提示:

除了食材方面的把關,火鍋餐廳還要考慮季節、飲食文化、裝修定位等方面的因素。廣州人吃火鍋怕燥熱,夏季是火鍋店的淡季,這會對火鍋餐廳的客流造成影響。其次,自助火鍋一般是面向非高端人群,裝修方面如果太過高檔,反而讓普通食客感到消費不明朗,不敢輕易入內消費,加之餐廳規模如此之大,也難以保證高的入座率。建議餐館略降低消費水準,或者通過派傳單等形式來推廣,吸引更多的食客。

224
】【打印繁體】【投稿】【收藏】 【推薦】【舉報】 【關閉】 【返回頂部
[上一篇]火鍋蘸料做法 [下一篇]孔雀開屏魚

評論

稱  呼:
驗 證 碼:
內  容:

相關欄目

最新文章

熱門文章

推薦文章

相關文章

廣告位

信游娱乐最新登录地址