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市面上的火鍋品種是一個味型嗎?
[ 錄入者:唐永清 | 時間:2009-03-20 08:04:04 | 作者: | 來源: | 瀏覽:5951次 ]
 
  火鍋的發展日新月異。在四川每年均有新品火鍋出現,每種新品火鍋都要有其特色一面。否則不稱其為新。但火鍋又有相通之處,也會有很多共同點。在四川,火鍋行業十分成熟。人們吃得多,品種也見得多,對口味也易分辯。而在火鍋業不發達地區。人們往往會認為火鍋就是那么回事,就是麻辣,這實則是個誤解。到目前為止,所有有名稱的火鍋及店堂經營的火鍋品種在味道上均不相同,只是有些品種的口味有點類似。
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