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火鍋老油回收處理方法
[ 錄入者:唐永清 | 時間:2009-03-21 15:28:37 | 作者: | 來源: | 瀏覽:8844次 ]

  
    一 客人吃完的鍋底不準放任何味碟,以及煙頭等垃圾,保證湯汁的衛生,嚴禁到入含有任何色素和有味道的東西.保證鍋底清潔.將油倒入一干凈的桶內.
  
    二 自然沉淀一個小時后,輕輕取出面子上的油,然后放到灶臺燒開即可.
  
    洗油
  
    由于油用久了或者處理不當,使之顏色發黑時,加入比列為1:2的水,燒開10分鐘左右沉淀1個小時,輕輕取出面子上的油,燒開即可.如果顏色還黑就繼續洗一到二次即可.
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