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重慶火鍋老油不等同于地溝油 須區別對待
[ 錄入者:admin | 時間:2011-11-16 20:45:17 | 作者: | 來源: | 瀏覽:1254次 ]
 

 

重慶火鍋老油沒有想象中那么臟、那么可怕!”在昨日舉行的“2011年中國(重慶)國際食品博覽會暨食品安全論壇”中,包括中國貿易促進會執行會長劉延寧、中國農業大學原副校長張立強,重慶市食品安全委員會辦公室副主任方明金等專家圍繞“食品安全”做了主題發言。

關鍵詞·打假

要打得制假販假者傾家蕩產

“食品安全事關群眾健康,事關一方經濟與社會穩定。”中國食品工業協會副會長、中國食品集團總經理蔡永峰呼吁,打擊食品安全要打得制假販假者傾家蕩產。

“如今,食品安全問題雖然有一定改善,但問題仍然不容忽視。”蔡永峰認為,出現這樣的場面,一個最根本的原因在于,“監管、打擊的力度還不夠,相對于制假販假而言,懲處力度還是溫柔了些。”

“確保食品安全,政府、監管部門的重視是第一位的。”蔡永峰說,在保障食品安全問題上,企業誠信差距也是一個重要環節,政府的監管、打擊措施,要讓企業對食品生產、消費者懷有敬畏之心,確保企業生產良心食品。

蔡永峰建議,在打擊食品制假販假這個問題上,重慶的措施、力度值得學習和推廣,國家可以考慮建立“城市食品安全示范區”,而重慶有條件,也有能力做這個“國家食品安全示范區”。

關鍵詞·老油

火鍋老油與地溝油有本質區別

“燙火鍋、炸麻花、炸油條等用過的油,屬于餐廚廢棄油,而這個油與‘地溝油’有著質的區別。”中國農業大學原副校長張立強說,重慶火鍋老油并沒有想象中的那么臟、那么可怕,而市面上的地溝油八成并非出自餐館。

餐廚廢棄油,主要是指在加工食品過程中,用于煎、炸、炒、烹食品后,廢棄的油脂。比如,重慶人喜歡吃火鍋,吃過一遍后,鍋里剩下的油就屬于餐廚廢棄油。“‘地溝油’則是專指存留沉淀,并附著于城市下水道內,與生活污水、洗滌劑、餐廚垃圾等混雜在一起的各種廢棄油脂。”張立強說,餐廚廢棄油與地溝油由于成分不同,必須區別對待,分別處理,這就如同在家里,炸完帶魚的油可以裝著再用,而盤盤碗碗上附著的油洗了之后只能沖到下水道里。

張立強還提供了一組數字:市場上地溝油的來源,僅兩成是來源于餐館,而80%出自居民家庭。

食用農藥殘留超標蔬果危害大

蔬菜、水果的農藥殘留問題,也是影響食品安全的一個大問題。

中國農業大學原副校長張立強引用了一組對比數據:目前,我國農藥使用量已達每年170萬噸,居世界第一,我國使用農藥的種類已達1500多種,僅有400余種有嚴格的使用標準。我國農藥殘留檢測標準僅有807項,而歐盟的檢測數量項目已多達14.5萬項。

“各類食品安全事件的頻頻發生,也與食用農殘超標食品有著密切的關系。”張立強說,長期食用農殘超標的農產品,必然會對人體健康帶來危害,如:導致人體免疫力下降;誘發人體各組織內細胞發生癌變;加重肝臟負擔;引起胃腸道疾病;導致不孕不育;誘發性早熟等生理變化。

關鍵詞·消毒

家庭生活中要善用“消毒”

農藥殘留給食品安全帶來的健康危害,得到了農業部農產品質量安全監管局巡視員章力健的認同。“當前,農產品質量檢測不合格的產品中,主要存在的問題有三個,其中排在第一位的就是農藥獸藥殘留超標。”章力健說,在農產品檢測中,違法添加有毒有害物質,重金屬超標等也是影響食品安全的兩個問題。

對此,中國綠色食品協會原副會長、北京奧運會食品安全專家評審組專家蔡同一認為,“市民在日常生活中,一定要學會、善用消毒,以此來確保食品質量安全,減少農藥殘留帶來的危害。”

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