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火鍋:當歸蛇火鍋
[ 錄入者:huoguow520 | 時間:2013-08-05 17:02:58 | 作者: | 來源: | 瀏覽:2773次 ]

    當歸蛇火鍋主治:化食消積,運肝除濕。原料:當歸50克,大王蛇1條,大棗10粒,枸杞子20粒。調料:調料精制油50克,姜5克,蒜5克,蔥5克,味精20克,雞精20克,料酒20克,胡椒粉5克,白湯2500克。

    制作方法:

(1)姜蒜洗凈,切成2毫米的指甲片,蔥切成“馬耳朵”形。

(2)當歸切成1厘米厚的片,大王蛇宰殺,去外皮,和內臟,頭,尾,斬成6厘米長的段,入鍋汆水撈起。

(3)炒鍋置火上,下油加熱,放姜蒜片,蔥,炒香,摻白湯,放蛇段,雞精,味精,料酒,胡椒粉,當歸,大棗,枸杞子,燒沸,除盡浮沫,倒入火鍋盆,上臺即可。

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