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鮑魚干鍋雞
[ 錄入者:huoguow520 | 時間:2013-08-05 17:04:05 | 作者: | 來源: | 瀏覽:2554次 ]
材料 :小雞一只斬塊,鮮鮑魚4-5只,香菇數朵泡軟,紅棗4-5粒,蒜8-10粒,姜三片。

  調味料 :泡香菇水小半杯,老抽,生抽各一大匙,糖半大匙,香醋數滴,米酒一大匙。

  做法 :鍋里兩大匙油燒熱,放入姜片,蒜粒爆香。加入雞塊,香菇,鮑魚翻炒數下后放糖,
醬油,水,上蓋燜煮五分鐘。開蓋轉大火燒至湯汁將近收干(不停翻炒),滴香醋,拌均熄火。將所有材料轉入砂鍋,上蓋置小火上燒至熱鍋,將米酒從蓋上淋下至香氣溢出即可。

  這是一道很香,很有鑊氣的佳肴!
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