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瑞士芝士火鍋做法詳解
[ 錄入者:huoguow520 | 時間:2013-08-05 17:04:46 | 作者: | 來源: | 瀏覽:2657次 ]

第一步:在家樂福買來這兩種芝士——瑞士古雅、古也爾、GRUYERE都是同一種東西翻譯名稱不同而已,另一種就是制作時添加了碳酸的瑞士大孔芝士,這個味道是很濃郁的。分量各200克左右,足夠4人吃飽了。

 

第二步:我擦我擦我擦擦擦,把兩種芝士都擦成絲。然后加兩湯匙的粟粉拌勻,防止芝士絲粘在一起結成團。還好這兩種芝士都不是很硬,很快擦好了。如果是帕莫森的話,我的手會酸死的。

 

第三步:把喜歡吃的菜切成一口大小的塊,對于火鍋用菜沒有什么特別講究,看各人愛好。花菜西蘭花之類的需要先蒸熟,可以加上西式香腸、火腿塊、法式面包(切好塊之后稍微烘一下)、胡蘿卜、煮熟的土豆塊等等,放在盤子里。我個人認為素的比葷的口味更好,面包也很棒的。擺好竹簽,你要是有吃芝士鍋的小叉子就更好啦。

 

第四步:用大蒜頭擦一下鍋壁,小鍋里面倒入干白葡萄酒1杯,喜歡蒜香的話可以加兩茶匙的蒜末,在小火上煮至微微起泡,抓一小把芝士絲放到鍋里化開,攪拌均勻,再放一把。。。需要不停攪拌防止結塊。再加入白蘭地一湯匙(我用的是張裕金獎白蘭地),最后加入鹽、肉桂粉調味后,把鍋移至燭臺上面,下面點一個或者兩個蠟燭都可以

 

這時候就大功告成了,用竹簽插上菜,在鍋里攪一下,讓濃濃的芝士裹住菜菜,再放進嘴巴里面。。。

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