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山椒拌白肉
[ 錄入者:123456hg | 時間:2013-08-08 11:43:07 | 作者: | 來源: | 瀏覽:2615次 ]

做法:

將大蒜去皮搗成泥,入鍋用少許油炒香后鏟出;香菜洗凈切碎待用。豬臀尖肉洗凈,入沸水鍋中汆去血水后,再放入清水鍋中,加入生姜(拍破)、花椒、料酒煮至八成熟,然后鍋離火,燜至肉熟且湯汁冷后,將肉撈出片成薄片,整齊地擺放在盤內;將白糖、味精、香油及切碎的野山椒放入碗中,調成味汁,淋在盤中白肉上,最后澆上蒜泥油,撒上香菜即成。
成菜時間:約10分鐘 評價:蒜泥香味十足。

白肉.jpg

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