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涮羊肉(內蒙古包頭)
[ 錄入者:huoguow520 | 時間:2013-08-14 11:09:23 | 作者: | 來源: | 瀏覽:2683次 ]

教您涮羊肉(內蒙古包頭)怎么做,如何做涮羊肉(內蒙古包頭)才好吃

1.羊肉選用內蒙古包頭市的體重在20至50千克重肥羯羊體為加工原料。 
2.取用于羊體上的上腦,大小三岔,磨襠,黃瓜條等部位的羊肉,剔去筋膜,晾透,放入冰箱中,將肉凍硬取出,切成薄片,碼放在盤內。 
3.白菜頭切成長條塊,酸菜切成細絲,香菜摘洗干凈,切成末。
4.粉絲用沸水泡軟,撈出,剪成長20厘米的段,裝入盤內。 
5.佐料分別裝入各小碗內。
6.火鍋內加清水,海米,蟹子,牡蠣,蔥花,精鹽,味精,燒沸。
7.食用時,先放少量粉絲,白菜頭塊,酸菜絲,澆沸,邊涮羊肉,邊蘸自調佐料,進食,最后將余下的粉線,白菜頭塊,酸菜絲放入,湯菜一起食用。并選一種主食如,麻醬燒餅,吊爐燒餅,家常餅,花卷,米飯燒麥,白面條等。

涮羊肉(內蒙古包頭)的做法小貼士

食物相克:
牡蠣(鮮):牡蠣肉不宜與糖同食。
螃蟹:螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
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