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原味鴨湯涮鴨肉片
[ 錄入者:huoguow520 | 時間:2013-08-23 08:59:13 | 作者: | 來源: | 瀏覽:3136次 ]
來看下這道火鍋的材料:番鴨母一只2000克,玉米半支,香菜少許。配料:姜一大塊,當歸一大段,生粉少許。調料:鹽、料酒。蘸料:蒜蓉適量,生抽少許,香醋少許,香辣醬少許,香油少許。步驟如下:
1.鴨子洗凈切塊,兩塊胸脯肉片下來。
2.兩塊鴨胸脯肉,鴨血加了糯米。

3.鴨胸脯肉切薄片,加鹽和料酒腌兩個小時。(偶是算從腌到煮的時間段,半小時也夠了)
4.加適量生粉拌勻,用竹簽串起來。(只串了一半,時間來不及了)

5.當歸沖下,姜切片下油鍋爆香。
6.倒入鴨肉翻炒幾分鐘,再加一茶匙的鹽和半瓶的料酒煮一會兒。
7.加入適量的開水,加當歸煮幾分鐘后,盛入燉鍋,開強火煮兩個小時就熟了。

8.準備兩個燉盅,分別放入高麗參和洋參,加上三湯匙的鴨湯,燉二十分鐘就行了。
9.玉米切小塊,香菜洗凈。
10.剁碎蒜頭,調好蘸料。

11.加熱電火鍋,把鴨肉倒入,再加點鹽調好味。
12.加玉米和香菜(為了拍照好看點),就可開飯了。
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