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羊排火鍋的做法
[ 錄入者:2728824867 | 時間:2013-10-28 09:40:55 | 作者: | 來源: | 瀏覽:3832次 ]

食材明細

  • 四川豆瓣醬適量
  • 重慶火鍋底料適量
  • 小茴適量
  • 干紅辣椒適量
  • 花椒粒適量
  • 桂皮適量
  • 生姜適量
  • 雞粉適量
  • 冰糖適量
  • 料酒適量
  • 醬油適量
  • 適量

制作步驟

  • 1.  羊排剁小塊,先用清水泡一小時左右,再清洗干凈。
  • 2.  炒鍋放底油,溫熱時下適量花椒粒爆香,再放入羊排翻炒。
  • 3.  羊排炒至收水,舀入兩大勺四川豆瓣醬,適量重慶火鍋底料翻炒勻。
  • 4.  加入清水,因是做火鍋的,水量就要加大些,然后放入草果,桂皮,三奈,八角,茴香,生姜拍破,花椒粒,干辣椒,冰糖4粒,鹽(不要一次把鹽加足,后面可以再調),醬油,料酒,放入高壓鍋壓30分鐘左右。
  • 5.  煮羊肉的時候就可以準備配菜了,這個可根據自己喜好來準備,我用了金針菇,泡發干竹筍,芹菜葉,沒去買青菜將就啦。
  • 6.  羊排煮好后連湯一起倒入不銹鋼鍋里,再加入適量雞粉和鹽調味后即可放電磁爐上涮吃了。
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