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骨湯獅子頭火鍋的做法
[ 錄入者:2728824867 | 時間:2013-11-02 09:58:26 | 作者: | 來源: | 瀏覽:3352次 ]

食材明細

  • 豬肉餡400克
  • 面粉2大勺
  • 大骨湯半鍋
  • 雞蛋1個
  • 青菜適量
  • 粉絲適量
  • 蟹肉棒適量
  • 小香腸適量
  • 大蝦適量
  • 豆腐泡適量
  • 豆腐適量
  • 豆腐皮適量
  • 木耳適量
  • 金針菇適量
  • 香菇適量
  • 杏鮑菇適量
  • 雞腿菇適量
  • 冬瓜片適量
  • 西紅柿適量
  • 荷蘭豆適量
  • 蔥姜水4大勺
  • 2茶勺
  • 雞精2茶勺
  • 五香粉1茶勺
  • 蠔油1茶勺
  • 生抽醬油1大勺

制作步驟

  • 1.  肉餡加雞蛋。
  • 2.  攪拌均勻。
  • 3.  加入所有調料,沿著一個方向攪打至肉餡上勁。
  • 4.  加面粉繼續攪打,攪成非常粘稠的肉泥狀。
  • 5.  雙手沾水,取一半肉餡做成一個大丸子(手上沾水能使做好的丸子表面光滑)。
  • 6.  炒鍋倒油燒至4成熱(約120度),放入做好的大丸子,改成小火,炸至定型后翻面。
  • 7.  剩余的肉餡擠成小丸子,放入油鍋中炸熟。
  • 8.  待丸子表面金黃,熟透,撈出。
  • 9.  把炸好的丸子碼入鍋中,再碼入配菜。
  • 10.  倒入大骨湯,加適量鹽,煮開,就可以涮菜啦。
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