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滿堂紅豬血火鍋的做法
[ 錄入者:2728824867 | 時間:2013-11-02 10:34:18 | 作者: | 來源: | 瀏覽:1389次 ]

食材明細

  • 西紅柿1個
  • 青椒1個
  • 紅椒1個
  • 青蒜1根
  • 香菜2棵
  • 紅蔥頭2個
  • 香蔥1根
  • 生姜適量
  • 蒜瓣適量
  • 花椒適量
  • 干紅椒適量
    • 原汁上湯3盒
    • 豆瓣醬2大勺
    • 白糖1茶勺
    • 食鹽適量
    • 雞精少許

    制作步驟

    • 1.  準備好所有原料。
    • 2.  準備好湯底。
    • 3.  豬血緩水沖洗干凈,切成小塊。
    • 4.  豆腐切成小塊。
    • 5.  所有配料改刀切好。
    • 6.  鍋中加入適量水,調入少許鹽,燒開后下入豆腐焯一下水。
    • 7.  關火后下入豬血過一下開水。
    • 8.  鍋中加入適量油,下入切好的紅蔥頭末和蔥姜蒜末,煸出香味。
    • 9.  把花椒和干紅椒事先過一下水,再放入鍋中。
    • 10.  中小火炸出香味。
    • 11.  調入2大勺豆瓣醬。
    • 12.  翻炒出紅油。
    • 13.  下入切好的西紅柿。
    • 14.  煸炒至西紅柿變軟。
    • 15.  加入上湯,調入1茶勺的白糖提鮮。(沒有就用高湯或者清水代替即可)
    • 16.  蓋上蓋子大火燒開后轉中小火煮2分鐘左右。
    • 17.  下入一半的豬血和豆腐,煮約3分鐘。
    • 18.  下入切好的青紅辣椒段,繼續煮越1分鐘。
    • 19.  最后撒入青蒜段。調入少許雞精,關火。移至火鍋盆里,放在電磁爐加熱食用,等快吃完的時候再煮剩余的豬血和豆腐。
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