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香辣紅油牛肉火鍋的做法
[ 錄入者:2728824867 | 時間:2013-11-14 09:41:16 | 作者: | 來源: | 瀏覽:2874次 ]

食材明細

  • 牛腱1100 克
    • 八角2 個
    • 桂皮2 塊
    • 干紅椒8 個
    • 生姜1 塊
    • 蒜瓣6 瓣
    • 白蘿卜600 克
    • 菠菜適量
    • 雞蛋數枚
    • 重慶紅油火鍋底料適量
    • 適量
    • 老抽適量

    制作步驟

    • 1.  牛肉洗凈、切大塊。
    • 2.  切好的牛肉放入盆中;加入冷水浸泡出血水;多換幾次水,至水清。
    • 3.  準備好八角、桂皮、干紅椒、生姜、蒜瓣。
    • 4.  牛肉倒入高壓鍋,加入適量冷水,大火煮開。
    • 5.  撇凈血沫。
    • 6.  倒入八角、桂皮等輔料,加入鹽、老抽;大火煮開,蓋上蓋,小火燉40分鐘。
    • 7.  白蘿卜洗凈切滾刀塊。
    • 8.  菠菜摘洗干凈備用。
    • 9.  牛肉煮爛,下入白蘿卜;大火煮開。
    • 10.  小火熬煮20分鐘。
    • 11.  煮好的牛肉轉入小火鍋中,煮開(順便下了幾個熟雞蛋)。
    • 12.  倒入菠菜燙一下,端離火爐,放到火鍋上,點火,邊煮邊吃。
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