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干鍋魷魚須
[ 錄入者:2728824867 | 時間:2013-11-17 11:42:03 | 作者: | 來源: | 瀏覽:3145次 ]
  • 魷魚須 250克
  • 蒜薹 100克
  • 洋蔥 50克
  • 精鹽 3克
  • 味精、雞精 適量
  • 植物油 500 克
  •  
    • 1.
      1.將干魷魚須用溫水泡發,刮去上面的黑膜,清洗干凈,瀝干水分,碼味即可。蒜薹切段,洋蔥切片,青椒切絲,姜切絲,香蔥切段。
    • 2.
      2.鍋內放底油,把洋蔥炒香,加入蒜薹和青椒絲吃味放入干鍋中打底.
    • 3.
      3.用熱油將魷魚須過油,鍋內放底油,燒熱后下姜絲、干椒絲煸香,倒入魷魚須,烹入料酒炒干水分,加粗鹽、味精、雞精、鮮露、生抽、胡椒粉調好味,稍燜收汁,放入紅油、香油,出鍋裝入墊有蒜薹的干鍋內,撒上香菜蔥段即可。
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