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羊肉火鍋的制作方法
[ 錄入者:2243871174 | 時間:2013-11-27 11:27:41 | 作者: | 來源: | 瀏覽:2911次 ]
  • 主料:當歸30克,羊肉1500克。
    調料:精制油100克,姜5克,蒜5克,蔥5克,味精20克,雞精20克,料酒20克,胡椒粉5克,白湯3000克。

    制作:
    (1)姜蒜切片,蔥切成“馬耳朵”形,當歸切成4毫米厚的片。

     

    (2)羊肉洗凈,切成3厘米見方的塊,入湯鍋汆水撈起。

    (3)炒鍋置火上,下油加熱,放姜蒜片,蔥,炒香,摻白湯,放羊肉,味精,雞精,胡椒粉,料酒,當歸,燒沸,除盡浮沫,倒入高壓鍋,壓10分鐘后起鍋入盆,上臺即可。


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