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飄香雞火鍋的方法
[ 錄入者:2243871174 | 時間:2013-11-27 11:30:57 | 作者: | 來源: | 瀏覽:2774次 ]
  • 主料:精制油100克,味精20克,雞精20克,蒜5克,姜5克,蔥5克,料酒20克,八角4克,白扣3克,香果2個,小茴香2克,胡椒粉5克,白湯3000克。

    制作:
    1、姜蒜洗凈切成2毫米厚的指甲片,蔥切成“馬耳朵”形。 

     

    2、雞宰殺去毛、內臟、頭、腳,洗凈,斬成7厘米長、2厘米寬的條,放湯鍋氽水撈起。 

    3、青筍切成7厘米長、2厘米寬的條,洗凈,裝入火鍋盆待用。 

    4、炒鍋置火上,下油加熱。放姜蒜片、蔥、八角、白扣、香果、小茴香、雞肉炒香、摻白湯、放味精、雞精、料酒、胡椒粉、燒沸去浮沫。倒入盛有青筍條的火鍋盆,上臺即可。


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