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甲魚火鍋的方法
[ 錄入者:2243871174 | 時間:2013-11-27 11:54:34 | 作者: | 來源: | 瀏覽:3168次 ]


  • 甲魚火鍋的制作材料:

    〖主料〗:甲魚1只,大白菜100克,冬瓜100克,白蘿卜100克。 
    〖輔料〗:蔥5克,姜5克,胡椒粉5克,枸杞子20粒,白開水3000克。 
    〖調料/腌料〗:精制油10克,味精10克,雞精20克,料酒20克,大棗10粒

    甲魚火鍋的做法:


    1. 姜蔥切成7厘米長,2毫米厚的長絲;
    2. 甲魚宰殺,去外皮和內臟,斬成4厘米見方的塊;
    3. 將甲魚塊入湯鍋汆水撈起待用;
    4. 洗凈的大白菜切成5厘米長,5毫米厚的片;
    5. 冬瓜法凈去皮、去瓤,也切成切成5厘米長,5毫米厚的片;
    6. 白蘿卜洗凈,切成5厘米長,5毫米厚的片;
    7. 將白菜片、冬瓜片、蘿卜片裝入火鍋盆;
    8. 再加姜蔥絲、味精、紅棗、枸杞子、雞精、胡椒粉,料酒摻白開水;
    9. 再放甲魚,淋上精制油上臺即可。
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