首頁 | 最新動態 | 開店指南 | 申請VIP | 免費配方 | 調料商城 | 設備商城 | 代聘廚師 | 站內搜索 | 火鍋問題解答 | 火鍋底料的做法 | VIP視頻試看

TOP

麻辣火鍋雞的制作方法
[ 錄入者:LL5053 | 時間:2013-11-28 11:03:33 | 作者: | 來源: | 瀏覽:3840次 ]


主料:童子雞1000克

輔料:萵筍50克,鱔魚150克,泥鰍100克,豬肚150克,鴨腸150克,平菇100克,香菇(鮮)150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,豬血150克

調料:白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣醬50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,鹽30克,辣椒(紅、尖、干)35克,姜35克,大蒜(白皮)15克,植物油50克


 

麻辣火鍋雞的做法:

1. 將土雞宰殺,褪毛收拾干凈,斬成小塊;

2. 雞塊用鹽、料酒碼味,放入鍋中添水,將調料包放入鍋中;

3. 煮至雞熟透后,撈出雞塊和調味料包;

4. 鍋中添油燒熱,下入豆瓣醬炒出紅油,下入雞塊、蒜瓣同炒,將雞湯倒入鍋中煮開;

5. 用勺將雞肉湯舀入火鍋中投入調料包燒開,口味自調咸淡。

6. 將以上測菜分別加工,擺在火鍋周圍即可涮食,另上食者的味碟。


麻辣火鍋雞的制作要訣:

調料包:大料、花椒、桂皮、姜片、蔥段、小紅辣椒.

火鍋網(www.fjzwjvkg.cn)特別推出火鍋炒料機、火鍋教學光碟、火鍋油碟、火鍋

底料、光碟底料代加工、調料等!!!!
230
】【打印繁體】【投稿】【收藏】 【推薦】【舉報】 【關閉】 【返回頂部
[上一篇]泡椒黃辣丁的制作方法 [下一篇]甲魚火鍋的方法

相關欄目

最新文章

熱門文章

推薦文章

相關文章

廣告位

信游娱乐最新登录地址