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沸騰羊肉的制作方法
[ 錄入者:LL5053 | 時間:2013-11-28 11:06:30 | 作者: | 來源: | 瀏覽:2752次 ]


  • 主料:膘肥羊肉

    配料:雞蛋6個、生姜、洋蔥、蒜、孜然、精鹽、醋、花椒、少量淀粉


    制作過程:

    1、將羊肉洗凈切片;

    2、用鹽將羊肉腌制半小時;

    3、將雞蛋打碎加淀粉攪制成糊,加入姜、蔥等調料,充分攪拌,再將調制好的蛋液均勻涂抹在羊肉上;4、把老油(熟過的清油)煎沸后澆淋在羊肉上即可。


    大廚點睛:
    這道菜的關鍵在于刀功,切羊肉時一定要按照羊肉的經絡下刀,羊肉要切得薄才易熟易入味。
    好吃秘訣:
    吃完羊肉后,在剩下的湯水中加入少許青菜,味道絕對香濃沁脾,口齒留香。
    教你一招:
    吃羊肉有助于保持健美體形,羊肉是理想的肉堿來源,這種和氨基酸類似的物質能幫助細胞“燒”掉人體多余的脂肪。

    菜品特色:色澤黃亮,皮脆肉嫩,麻辣鮮香
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