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雜菌薈火鍋的做法
[ 錄入者:2728824867 | 時間:2013-12-03 09:05:19 | 作者: | 來源: | 瀏覽:2874次 ]


用料:

鍋底:鮮雞1只,姜蔥適量,洋蔥適量,鹽適量,胡椒粉適量,料酒適量

涮料:蟹味菇適量,雞菇適量,海鮮菇適量,金針菇適量,蘑菇適量,香菇適量,平菇適量,粉絲適量,香菜適量,白芝麻醬適量,芝麻油適量,辣油適量,蒜末適量



做法:

1.  先來制作鍋底湯:準備鮮雞一只洗凈切成小塊

2.  將雞塊放沸水里煮一下去腥

3.  撈出在清水里沖洗干凈

4.  鍋里放清水,放入雞塊燒開后撇去浮沫,加點料酒,下入蔥姜、洋蔥,用中火燉至雞肉軟爛即可

5.  先來認識下各種菌類,現在的菌菇品種真多,因為怕放不下還有幾樣不放了!將菇類全部洗凈,蘑菇需要用刷子刷一下,其它的一般剪去根部就可以了。

6.  香菇去根斜劃四下,成十字花形

7.  蘑菇刷洗干凈后,密密地切上若干刀,底部不要切斷

8.  平菇撕成條

9.  其它的都剪去根部洗凈即可

10.  將雞湯倒入火鍋,加鹽、胡椒粉、蔥姜、料酒燒開

11.  粉絲先用清水泡軟,放入各種菌菇,放入粉絲和香菜即可

12.  用白芝麻醬、芝麻油、辣油、蒜末、鮮醬油調成蘸料蘸食即可

 

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